Česnek

Česnek setý (Alium sativum)

Bez česneku bychom se asi v kuchyni neobešli. Česnek znali a prokazatelně si na něm pochutnávali už staří Sumerové před pěti tisíci lety. Ve starověkém Egyptě zase bylo známo, že česnek dostávali k jídlu otroci, třeba při stavbě pyramid, aby byli zdraví a silní. Po staletí se věří, že česnek odpuzuje démony a hlavně upíry. Z toho důvodu se věšel doma a také třeba nosil zavěšený na krku, takový lidem pak prý kousnutí nehrozilo. Česnek snižuje hladinu tuku v krvi, prospívá cévám, rozpouští krevní sraženiny. Také léčí žaludek a střeva, používá se i při bronchitidě. Česnek je nejlepší jíst syrový, třeba na chlebu s máslem nebo v různých pomazánkách, na topinkách… Údajně je také afrodisiakum, ale to bude dost sporné vzhledem k jeho odéru…nebo by pak museli zároveň jíst oba partneři. Česnek můžete milovat nebo nesnášet, nic mezi tím asi neexistuje. Třeba Shakespeare byl velkým odpůrcem česneku.
Česnek obsahuje aliin, saponiny, z vitamínů třeba C, selen.
Velmocí v pěstění česneku je dnes Čína, ale sami víme, že pro nás je čínský česnek „nedomrlý“ a jen ten český, moravský a slovenský má ty správné grády.
No a když je dnes ten Nový rok, pokud jste to včera trochu přehnali, udělejte si vyprošťovací česnečku, pomáhá to…

Táňa