Laskavec

Laskavec – Amaranthus – Amaranth

Tahle krásná rostlinka živila celé starověké říše – Aztéky, Inky, Maye v Jižní Americe a jmenuje se amaranth. Byla nazývána “svatým zrnem”.
Do Evropy se dostala na konci 18. století a na zahrádkách byla spíš na okrasu. Pak si ale pravděpodobně někteří bylinkáři všimli jejích účinků a amaranth se přidával do bylin na kouzla lásky. Od toho je odvozený i jeho český název – laskavec, po kterém je člověk laskavý…
Jedlá je celá rostlina, listy se přidávají do salátů. Její 1 až 1,5 mm velká zrníčka přidávají příznivci zdravé výživy jako mouku do pšeničných těst alespoň 20 procenty. Z amaranthu se dají koupit např. vločky, které jsou skvělé na snídani, na kaši… Obzvlášť důležitý je pro malé děti, bílkovina lyzin podporuje tvorbu mozkových buněk a slouží duševnímu vývoji. Sportovcům přináší výhody ty, že vyvážuje přísun minerálů – vápníku, hořčíku a železa, vitamíny -hlavně B,C,E a nenasycené mastné kyseliny včetně oceňovaného squalenu spolu s bílkovinou, která podporuje růst svalové hmoty. A starším lidem laskavec pomáhá při regeneraci buněk a při látkové výměně, důležitá je i vláknina.
Amarant neobsahuje lepek, a tak může tvořit součást moučných směsí pro bezlepkovou dietu.Má nízký glykemický index, takže způsobuje vyrovnané a delší trávení, takže po něm nemáte tak rychle znovu hlad, což přivítají lidé, kteří chtějí zhubnout. Laskavec má vysoký obsah rutinu, proto slouží našim žilám pro uchování jejich pružnosti…

Táňa